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Azote
(N)
L’azote est absorbé par les plantes principalement sous forme de nitrate (NO3- ) dissous dans la solution du sol. L’azote organique, ammoniacal ou uréique présent dans le sol passe progressivement sous cette forme nitrate à l’issue de différentes transformations microbiennes et physico-chimiques.
En absorbant l’eau du
sol pour compenser les pertes par évaporation, la plante absorbe les nitrates
présents de manière passive, dans un flux ascendant jusqu’aux feuilles où ils
sont réduits pour être réorganisés sous forme organique et redistribués ensuite
dans la plante.
L’ammonium, le nitrate et l’urée sont les trois formes de l’azote (N) présentes dans les engrais. Alors que le nitrate (NO3-) et l’ammonium (NH4+) sont immédiatement disponibles pour les cultures après leur application (1), l’urée doit être convertie (hydrolyse, 7) en NH4+. Le nitrate est la forme d’azote préférée, car il est hydrosoluble et donc immédiatement disponible pour les plantes (2). Cela améliore l’absorption des cations tels que K+, Ca2+, Mg2+. Une partie de l’ammonium peut également être prélevée directement par les cultures (3) et selon les caractéristiques du sol, le NH4+ est aussi converti en NO3- (nitrification, 4).
La dénitrification est un processus au cours duquel le NO3- est réduit en nitrite (NO2-), oxyde nitrique (NO), oxyde nitreux (N2O) et N2. Cette réaction est assistée par une bactérie anaérobique, elle se déroule donc dans des environnements anoxiques et par conséquent, elle est rare dans les sols agricoles bien aérés. En tant qu’anion, le NO3- est aussi relativement mobile dans le sol et peut être lessivé par des pluies excessives (lessivage, 9). Par conséquent, il est important de fractionner les grandes quantités d’engrais azoté en plusieurs doses d’applications plus faibles et de fertiliser au bon moment, quand la demande de la culture est élevée. Les microorganismes du sol consomment principalement du NH4+ mais également du NO3- (immobilisation, 6). La présence de matière organique riche en carbone, mais pauvre en azote (par exemple, de la paille) augmente l’immobilisation. Cependant, cette proportion d’azote n’est pas perdue et devient disponible pour la plante ultérieurement quand la biomasse contenant la biomasse microbienne se décompose (minéralisation, 6).
Après application sur le sol, l’urée ((NH2)2CO) se décompose en deux molécules d’ammoniac (NH3) et une molécule de dioxyde de carbone (CO2). Le NH3 gazeux peut s’échapper dans l’atmosphère (volatilisation, 8). La réaction du NH3 avec l’eau (H20) pour former du NH4 libère un ion hydroxyde (OH-), ce qui augmente le pH du sol. La volatilisation de l’ammoniac est particulièrement importante dans les sols alcalins (pH > 7). Donc, cette augmentation temporaire du pH du sol facilite les pertes élevées par volatilisation, même dans les sols acides.
Hautement
Moyennement
Modérément
| N | ||
|---|---|---|
| Chou | ||
| Carotte | ||
| Lettue | ||
| Maïs grain | ||
| Maïs ensilage | ||
| Tomate | ||
| Colza d | ||
| Blé d | ||
| Pomme de terre | ||
| Concombre | ||
| Betterave sucrière | ||
| Orge de printemps | ||
| Fraise |
Tableau sensitivité
L’azote est un élément nutritif indispensable à la croissance de la plante car il permet de fabriquer protéines, chlorophylle, enzymes, vitamines. Il est ainsi le principal facteur de croissance des plantes et un facteur de qualité. Lorsque l’alimentation azotée est perturbée, les différents organes des plantes sont plus petits, et les rendements diminués.
Pour les céréales à paille, l’azote est déterminant pour obtenir un taux de protéine élevé : après la variété, il est le principal levier pour augmenter la teneur en protéines. Toutes les variétés de blé tendre sont pénalisées par une carence en azote. Les pertes dépendent de l’intensité de la carence et de sa durée (temps total en carence et périodes du cycle concernées). Les carences précoces de début de montaison sont les plus préjudiciables sur le rendement car elles interviennent au moment où les besoins en azote sont les importants.
Symptômes
Une alimentation azotée insuffisante entraîne une diminution de la synthèse protéique, ce qui perturbe profondément la croissance et le développement des plantes.
Les plantes déficientes en azote présentent des jaunissements liés à un déficit de synthèse de la chlorophylle et un desséchement des feuilles âgées.
Excès
Une fertilisation azotée excessive n’est pas souhaitable tant d’un point de vue agronomique (risque de verse), économique (gaspillage), qu’environnemental (risque de lessivage).
Pour cette raison, de nombreux outils sont développés pour piloter la dose à apporter afin d’atteindre le rendement optimal. LAT Nitrogen recommande ainsi l’usage du N-Pilot®
Besoins
Le besoin en azote de la plante dépend de l’espèce, de la variété et de l’objectif de rendement. Il est en relation avec le niveau de biomasse à atteindre, dont dépend le résultat économique de la production.
Le calcul de la fertilisation azotée se raisonne en fonction des besoins de la culture et des fournitures du sol.
La mesure
de l'azote minéral en sortie d'hiver par analyse de terre permet d'évaluer la
disponibilité de l'élément pour la plante avant la reprise de végétation, phase
d’intense absorption. En saison, les outils d’aide à la décision permettent un
ajustement de la dose d’azote.
LAT Nitrogen France Services S.A.S.
Tour Ciel, 20 Ter Rue de Bezons,
92400 Courbevoie, France
