Les concombres font partie des légumes cultivés les plus anciens. Comme les tomates, ils ne tolèrent pas la pluie, car les feuilles tombent rapidement malades et le fruit peut pourrir. Néanmoins, ils ont régulièrement besoin de beaucoup d’eau, car ils ont seulement un système racinaire superficiel. Malgré un besoin de chaleur élevé, avant tout pour le concombre à conserves, la production de concombres en pleine croissance à l’extérieur dans des endroits favorables s’est révélée fructueuse. Cependant, elle est concentrée aux environs des entreprises de transformation d’aliments en conserve et est donc localement limitée par le climat. Les concombres à salade sont produits presque exclusivement en culture sous abri, sous des voiles ou sous serre. Tous les paramètres concernant la croissance peuvent ainsi être beaucoup mieux contrôlés. Par conséquent, les rendements à l’hectare sont plus du double que pour la culture en plein champ. En outre, il peut être produit presque toute l’année en utilisant le contrôle des températures. Les concombres sont sensibles au mildiou et aux virus comme toutes les autres plantes de la famille des cucurbitacées. Les variétés de concombres correspondantes, ayant des résistances et/ou des tolérances à chacune des maladies, présentent ici un avantage.

Elle dépend de la fertilisation correcte des concombres Dans des conditions adaptées, il est prévu que les stocks de concombres à haut rendement produisent 200 tonnes par hectare. Les plants de concombres sont des athlètes de haut niveau : parallèlement au mûrissement des fruits sur les parties anciennes, la plante continue sa croissance. La fertilisation doit donc favoriser une croissance constante et en même temps permettre aux fruits ayant une valeur élevée sur le marché et un bon goût de bien mûrir. L’apport en azote doit être suffisant tout au long de la croissance. Davantage de phosphore et de grandes quantités de potassium permettent une qualité élevée (goût, couleur, fermeté et durée de conservation). Garantir le niveau de potassium nécessaire est essentiel pour la formation et le grossissement des fruits. Il est important d’éviter un excès d’azote dans la stratégie de fertilisation, car cela augmente la sensibilité aux maladies des feuilles et au pourrissement des fruits. En outre, cela peut affecter la qualité des fruits et leur goût peut devenir amer. Les concombres sont très sensibles au chlorure. L’apport de chlorure de potassium est donc uniquement possible en automne avant la plantation des concombres. Durant la saison de croissance, il faut utiliser du sulfate de potassium et parfois aussi de la potasse magnésienne. La valeur pH optimale du sol se situe entre 5,5 et 7. Les concombres sont sensibles au sel, la carence en fer peut également se produire s’il y a d’énormes quantités de fruits, la meilleure compensation est alors la fertilisation des feuilles au chélate de fer. Une division des applications est absolument nécessaire. Dans la culture à l’extérieur, une partie de l’engrais est pulvérisé avant la pose de la couche de paillage, le reste est apporté en plusieurs doses lors des soins réguliers et de la récolte en fonction de la demande, partiellement et uniquement sur le rang. En culture sous abri, les cultures sur sol ou substrat privilégiant le rendement, avec possibilité d’irrigation et possibilité associée de fertilisation liquide des concombres sont des systèmes de pointe. D’une part, il est possible d’utiliser différents engrais à différents stades de la croissance, d’autre part, les quantités de nutriment peuvent être adaptées selon la demande, l’avancement de la végétation et les quantités récoltées. En raison d'application liquide en culture sous abri, le besoin en nutriments est converti de kg/ha et temps de culture en kg/m² et semaine. En supposant une quantité d’irrigation fixe par jour, les concentrations en nutriments correspondantes de l’eau d’irrigation sont calculées et introduites par des systèmes de dosage. Pour les concombres, les quantités appropriées de calcium doivent avoir déjà été appliquées en automne avant la plantation. Il faut utiliser des calcaires à teneur en magnésium accentuée. Une quantité de 2000 kg CaO/ha est considérée comme une bonne ligne directrice. Paramètres de rendement des concombres : Nombre de plants/m² Nombre de fruits/plant Poids des fruits La détermination du rendement dans la culture des concombres est définie par les pousses au m² et une production continue de fleurs et de fruits. Particulièrement important au début, l’apport d’azote et de magnésium et une quantité continue de phosphate. Seul un apport adéquat en potassium permet d’obtenir des concombres bien formés à la couleur saine et vive et au goût typique. Des quantités adaptées d’azote, un bon apport de phosphate et d’eau améliorent également le goût.