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Die organische Substanz der Zwischenfrüchte konserviert Nährstoffe, die nach der Ernte im Boden verbleiben. Diese Nährstoffe stehen nach Absterben der Zwischenfrüchte im Frühjahr der Folgekultur wieder zur Verfügung.
Durch die Aufnahme des nach der Ernte vorhandenen Nitrats und Sulfats aus dem Boden verringert sich die Auswaschung dieser Nährstoffe und sie bleiben für die Folgekultur verfügbar.
Der Einsatz von Leguminosen reichert zusätzlich Stickstoff im Boden an.
In einem Langzeitversuch der LfL Bayern (seit 1984) wird der Effekt einer Leguminosen-Zwischenfrucht in einer fixen Fruchtfolge aus Silomais-Winterweizen-Wintergerste untersucht. Die Zwischenfrucht besteht aus einem Erbsen-Wicken-Gemisch und kommt zwischen Wintergerste und Silomais aufs Feld. Die Grafik zeigt, dass der Einsatz von mineralischem Dünger die Erträge in der Fruchtfolge um ca. 35 Getreideeinheiten erhöht. In der Zwischenfrucht Variante sind die Erträge um durchschnittlich 5,3 Getreideeinheiten (GE) bzw. 8% höher Im Vergleich zur Variante ohne Zwischenfrucht. In der Rotation SM/WW/WG brachte die Leguminosen-Zwischenfrucht eine durchschnittliche Wirkung von 73 kg N /ha. Dies ist deutlich weniger als die anzurechnenden Mindestwerte nach der Düngeverordnung. Viele Zwischenfruchtmischungen haben einen Leguminosen-Anteil unter 75% und müssen daher nicht bilanziert werden, wenn sie abfrieren.
Die Kombination aus passender Zwischenfrucht und optimaler mineralischer Düngung ermöglicht nachhaltig hohe Erträge!
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